El matcha, que literalmente significa «té en polvo», es un té verde molido muy fino. Esta preciada bebida es una parte integral de la cultura japonesa y es quizás más conocida por su papel en la ceremonia tradicional del té. El matcha se distingue por su elegante aroma y su exquisito equilibrio de sabores, que combina dulzura, umami y astringencia. Cuanto mayor es la calidad, más intenso es el umami, más pronunciado es el dulzor y más vivo es el color. El matcha también es famoso por provocar una sensación de calma y relajación en quien lo bebe.
Las variedades más finas de matcha se elaboran a partir de hojas jóvenes de té cosechadas en primavera. Estas hojas jóvenes y tiernas se sombrean antes de su recolección, lo que da como resultado un té rico en umami y de un hermoso color verde.
El matcha es el más versátil de todos los tés. Al ser un polvo, el matcha se puede utilizar de muchas formas, además de como té para beber. Como ingrediente culinario, el uso del matcha solo está limitado por tu imaginación. Además de utilizar el matcha como ingrediente principal en bebidas como el té puro, los lattes y los batidos, también se puede añadir a postres y otros dulces como helados, chocolates y galletas. Incluso puede que te inspires para probarlo en platos salados.
El matcha está disponible en varios grados de calidad. El matcha de mayor calidad está destinado a su uso en ceremonias del té, donde se sirve solo para que se pueda apreciar adecuadamente su elegante sabor y aroma. El matcha de menor calidad también se puede disfrutar como bebida, pero tiene un amargor más pronunciado que los de mayor calidad, por lo que generalmente es más adecuado para hornear o cocinar.
-
Opciones de embalaje
En Japón, solo se utiliza la pulpa de las hojas para elaborar el matcha, desechándose los tallos y cualquier otra parte dura. Esto permite obtener un té con un sabor más refinado. Las diferencias de calidad se deben en parte al momento de la cosecha, que va desde la primavera hasta el otoño. En las últimas semanas antes de la recolección, las tiernas hojas jóvenes de té se protegen de la luz solar directa. Esto aumenta los aminoácidos y la clorofila, lo que intensifica el umami y también da a las hojas un color verde más vivo.
-
Fabricación
En Japón, solo se utiliza la pulpa de las hojas para elaborar el matcha, desechándose los tallos y cualquier otra parte dura. Esto permite obtener un té con un sabor más refinado. Las diferencias de calidad se deben en parte al momento de la cosecha, que va desde la primavera hasta el otoño. En las últimas semanas antes de la recolección, las tiernas hojas jóvenes de té se protegen de la luz solar directa. Esto aumenta los aminoácidos y la clorofila, lo que intensifica el umami y también da a las hojas un color verde más vivo.
-
Modo de empleo
El matcha es el más versátil de todos los tés. Al ser un polvo, el matcha se puede utilizar de muchas formas, además de como té para beber. Como ingrediente culinario, el uso del matcha solo está limitado por tu imaginación. Además de utilizar el matcha como ingrediente principal en bebidas como el té puro, los lattes y los batidos, también se puede añadir a postres y otros dulces como helados, chocolates y galletas. Incluso puede que te inspires para probarlo en platos salados.
El matcha está disponible en varios grados de calidad. El matcha de mayor calidad está destinado a su uso en ceremonias del té, donde se sirve solo para que se pueda apreciar adecuadamente su elegante sabor y aroma. El matcha de menor calidad también se puede disfrutar como bebida, pero tiene un amargor más pronunciado que los de mayor calidad, por lo que generalmente es más adecuado para hornear o cocinar.
