Disponible en bolsa con boquilla de 100 g.

El yuzu es un condimento tradicional japonés elaborado con chile, yuzu y sal. Se cree que es originario del norte de Kyushu, la tercera isla más grande y la más meridional de las cuatro principales de Japón. Hace unos 60 años, se popularizó como condimento casero debido a la preferencia local por el chile y a la abundancia de productos locales de chile y yuzu.

Mitoku Organic Yuzu Kosho es producido por una empresa familiar de alimentos orgánicos ubicada en el extremo oeste de Japón continental, cerca del norte de Kyushu.
Con la filosofía de “crear productos que contribuyan a una vida segura y saludable para todos los clientes”, la empresa lleva a cabo todos los procesos internamente, desde el cultivo hasta el procesamiento, así como la planificación y el desarrollo de productos, prestando especial atención a cada detalle. Creen que esta es su fortaleza y continuarán haciéndolo para ofrecer productos confiables.

La prefectura de Shimane ha sido productora de chiles y yuzu durante mucho tiempo. Sin embargo, la popularidad y el cultivo del chile habían disminuido gradualmente con el paso de los años, por lo que decidimos recuperar los chiles de Shimane utilizando métodos de cultivo tradicionales y crear productos procesados ​​que aprovechan los recursos locales. Esto les impulsó a desarrollar este producto.

Con más de 30 años de experiencia en el sector, su objetivo es crear un auténtico yuzu kosho orgánico con un aroma más intenso y un picante más natural que los convencionales.

Se centran en la producción en lotes pequeños para poder prestar especial atención a cada detalle. El producto se procesa inmediatamente después de la cosecha para mantener su frescura y minimizar el calentamiento para evitar la evaporación de los componentes aromáticos. Esto permite que el producto final tenga un sabor fresco y sabroso. Los ingredientes son auténticamente sencillos: chile, yuzu y sal. No se utilizan aditivos ni condimentos no deseados.

Se dice que los chiles que cultivan son más picantes que los de otras regiones. De hecho, tienen una alta unidad Scoville, que indica el porcentaje de capsaicina, una sustancia picante presente en los chiles. El fabricante explica que almacenan los pimientos a baja temperatura inmediatamente después de la cosecha y los procesan mientras aún están frescos, lo que permite que el componente picante (capsaicina) se mantenga intacto.

El yuzu kosho se presenta en dos variedades: chiles verdes, que no están maduros y tienen un aroma refrescante con un picante intenso, y chiles rojos, que están completamente maduros y tienen un sabor más dulce e intenso, lo que le da un toque picante más intenso.

El yuzu kosho utiliza pasta de yuzu hecha con la cáscara del yuzu, recién exprimida. La cáscara es muy aromática, con un ligero amargor y un sabor refrescante, lo que le da a nuestro yuzu kosho un sabor tan auténtico.

El yuzu kosho tiene un fuerte toque picante, por lo que solo se necesita una pequeña cantidad. El yuzu kosho de Mitoku viene en una bolsa con boquilla, lo que facilita su uso. Simplemente aprieta y añade.

La cocina japonesa ofrece una amplia variedad de condimentos que se pueden añadir a la mesa para adaptarse a los gustos individuales. Entre ellos, el yuzu kosho es ideal para guisos, platos a la parrilla, frituras, sashimi, fideos, sopas, ramen, arroz con bolas de arroz y platos de tofu.

El yuzu kosho se puede usar en lugar de pasta de chile. Añadir yuzu kosho le da al peperoncino un toque único.

Usar solo una pequeña cantidad aporta profundidad de sabor a aderezos y salsas. En Japón, la salsa ponzu, el yuzu kosho y las cebolletas finamente picadas se suelen usar como salsa para mojar en muchos platos. Mezclar ponzu y yuzu kosho combina a la perfección.