Disponible en tubo de 30 g.

El wasabi se ha hecho muy popular fuera de Japón gracias a la gran difusión del sushi. Su sabor vigorizante y su toque picante son el complemento ideal para los sutiles sabores del pescado crudo. El wasabi combina especialmente bien con pescados de carne roja y grasa, como el atún o el salmón. Aunque el wasabi también se puede servir con pescado blanco, se prefiere el jengibre rallado. El wasabi se aplica directamente sobre el sushi y se presiona contra el arroz, o se añade a la salsa de soja para utilizarlo como salsa para mojar. El mismo tipo de salsa también se puede utilizar para el sashimi. En Japón, el wasabi también se añade tradicionalmente a la salsa de soja o al tsuyu como caldo o salsa para mojar los fideos soba o udon.

Sin embargo, los usos del wasabi no se limitan a la cocina tradicional japonesa. El wasabi se puede combinar con salsa de soja o aceite de oliva y utilizar para añadir sabor a todo, desde salsas hasta aderezos, vinagretas y mayonesa. También se puede utilizar para dar un toque extra a los salteados. Otra opción es combinar el wasabi con otros ingredientes como marinado para tofu, tempeh o verduras. Hay un sinfín de posibilidades con el wasabi, por lo que recomendamos probar diferentes cosas y experimentar.

Para preparar el wasabi en polvo, utilice dos partes de agua tibia y una parte de polvo y mézclelos hasta obtener una pasta. Tape la pasta y déjela reposar durante 5-10 minutos para que el sabor se intensifique. 5 g dan para unas dos o tres raciones. Cuando se mezcla de esta manera, el polvo elaborado con wasabi auténtico formará una pasta de color gris verdoso apagado, mientras que el wasabi en polvo adulterado con colorantes artificiales será de color verde brillante. Este condimento tiene un sabor muy fuerte, por lo que es mejor utilizarlo con moderación. Prepare una nueva tanda para cada uso.