Los fideos somen son unos fideos japoneses muy finos que suelen consumirse como plato refrescante en verano, servidos fríos con una salsa a base de soja y acompañados de cebolleta y jengibre. Son muy prácticos, ya que solo tardan entre 1 y 2 minutos en cocerse.
Los fideos somen orgánicos Mitoku se conocen como Banshu somen y se elaboran en la región de Banshu, en la prefectura de Hyogo, donde se han transmitido durante 600 años los métodos tradicionales de elaboración manual de los fideos somen. Nuestros fideos somen se elaboran con harina de trigo fuerte y rica en proteínas, respetando la tradición, por lo que tienen una textura suave pero firme característica.
Los fideos somen orgánicos cuentan con las certificaciones FSSC22000 y HALAL.
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Opciones de embalaje
Disponible en bolsas de 280 g.
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Fabricación
Desde 1890, este fabricante ofrece fideos somen, basándose en métodos tradicionales, sabor de calidad y seguridad alimentaria. Para garantizar la seguridad alimentaria, los fideos somen orgánicos cuentan con las certificaciones FSSC22000 y HALAL.
Los ingredientes son sencillos: solo harina de trigo fuerte con alto contenido en proteínas, sal y agua. En primer lugar, se elabora la masa de somen, ajustando la cantidad de sal en función del clima y la humedad. Respetando los métodos de estiramiento a mano, se dejan reposar y se estiran repetidamente para aumentar su resistencia y firmeza. Esta técnica tradicional produce fideos que son menos propensos a empaparse cuando se hierven, tienen una textura más suave y son más firmes. -
Modo de empleo
La clave para preparar unos buenos fideos somen está en cómo se cuecen. El tiempo de cocción es de aproximadamente 1 minuto y 30 segundos a 2 minutos. Primero, pon a hervir una olla grande con agua y añade los fideos por separado. *Una ración requiere 1 litro de agua para 2 manojos (100 g). Cuando vuelva a hervir, ajuste el fuego para evitar que se salga. Cuando los fideos estén cocidos, escúrralos rápidamente en un colador y enjuáguelos con agua fría del grifo para enfriarlos. Los fideos somen son muy prácticos, ya que solo tardan entre 1,5 y 2 minutos en cocerse. Puedes disfrutar de la comida en pocos minutos con los ingredientes que prefieras y tu sopa o salsa. También son muy versátiles, ya que se pueden disfrutar calientes en sopa o salteados y fríos con salsa para mojar. La receta más típica de los fideos somen es «Fideos somen sobre hielo», un plato muy popular en verano en Japón.
