医食同源

MITOKU ES

Auténticos alimentos japoneses ecológicos

Shiitake

El dashi de shiitake se elabora a partir de setas shiitake secas. Se caracteriza por su intenso sabor terroso. Las setas shiitake contienen un componente umami diferente al del kombu, el ácido guanílico. La combinación de diferentes componentes umami crea un efecto sinérgico que potencia considerablemente el sabor de los platos. Son especialmente ricas en vitamina D.
Mitoku ofrece shiitake seco de alta calidad procedente de la isla meridional japonesa de Kyushu, donde se cultiva la mayor parte del shiitake seco y se produce el mayor volumen.