Somen-Nudeln sind sehr dünne japanische Nudeln, die typischerweise als erfrischende Mahlzeit im Sommer genossen werden. Sie werden kalt mit einer Dip-Sauce auf Sojasoßenbasis und Toppings wie Frühlingszwiebeln und Ingwer serviert. Sie sind sehr praktisch, da sie nur 1–2 Minuten gekocht werden müssen, um fertig zu sein.
Die Bio-Somen-Nudeln von Mitoku sind als Banshu-Somen bekannt und werden in der Region Banshu in der Präfektur Hyogo hergestellt, wo seit 600 Jahren traditionelle, von Hand gezogene Somen-Nudeln hergestellt werden. Unsere Somen-Nudeln werden unter Verwendung von proteinreichem, kräftigem Weizenmehl nach traditioneller Art hergestellt, sodass sie eine charakteristische glatte, aber feste Konsistenz haben.
Da die Bio-Somen-Nudeln nach FSSC22000 und HALAL zertifiziert sind.
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Verpackungsoptionen
Erhältlich in einer 280-g-Tüte
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Herstellung
Seit 1890 stellt dieser Hersteller Somen-Nudeln her, wobei er sich auf traditionelle Methoden, hochwertigen Geschmack und Lebensmittelsicherheit stützt. Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, sind die Bio-Somen-Nudeln nach FSSC22000 und HALAL zertifiziert.
Die Zutaten sind einfach: nur proteinreiches Hartweizenmehl, Salz und Wasser. Zunächst wird der Somen-Teig hergestellt, wobei die Salzmenge je nach Wetter und Luftfeuchtigkeit angepasst wird. Unter Beachtung der Handausrollmethoden werden die Nudeln wiederholt ruhen gelassen und ausgerollt, um ihre Festigkeit und Bissfestigkeit zu erhöhen. Diese traditionelle Technik sorgt für Nudeln, die beim Kochen weniger schnell matschig werden, eine glattere Textur haben und fester sind.
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Verwendung
Seit 1890 stellt dieser Hersteller Somen-Nudeln her, wobei er sich auf traditionelle Methoden, hochwertigen Geschmack und Lebensmittelsicherheit stützt. Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, sind die Bio-Somen-Nudeln nach FSSC22000 und HALAL zertifiziert.
Die Zutaten sind einfach: nur proteinreiches Hartweizenmehl, Salz und Wasser. Zunächst wird der Somen-Teig hergestellt, wobei die Salzmenge je nach Wetter und Luftfeuchtigkeit angepasst wird. Unter Beachtung der Handausrollmethoden werden die Nudeln wiederholt ruhen gelassen und ausgerollt, um ihre Festigkeit und Bissfestigkeit zu erhöhen. Diese traditionelle Technik sorgt für Nudeln, die beim Kochen weniger schnell matschig werden, eine glattere Textur haben und fester sind.
