医食同源

MITOKU DE

Authentic Organic Japanese Foods

Shiitake

Shiitake-Dashi wird aus getrockneten Shiitake-Pilzen hergestellt. Er zeichnet sich durch seinen kräftigen, erdigen Geschmack aus. Shiitake-Pilze enthalten einen anderen Umami-Bestandteil als Kombu, nämlich Guanylsäure. Die Kombination verschiedener Umami-Bestandteile erzeugt einen synergistischen Umami-Effekt und verbessert den Geschmack von Gerichten erheblich. Sie sind besonders reich an Vitamin D.
Mitoku bietet hochwertige getrocknete Shiitake aus der südjapanischen Insel Kyushu an, wo der größte Teil der getrockneten Shiitake angebaut und produziert wird.