Daikon (japanischer weißer Rettich) ist ein fester Bestandteil der täglichen Hausmannskost in Japan. Unser Daikon wird aus köstlichen, biologisch angebauten Produkten hergestellt, die geraspelt und getrocknet werden. Dadurch erhält der Daikon einen milden Geschmack mit ausgeprägter Süße und behält einen Großteil seines Nährwerts. Getrockneter Daikon kann für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Weichen Sie den Daikon zunächst in warmem Wasser ein, drücken Sie ihn gut aus und kochen Sie ihn dann allein oder zusammen mit anderem Gemüse. Besonders lecker ist er mit gebratenem Tofu, gewürzt mit ein paar Tropfen Shoyu-Sojasauce.