Der Anfang

Die Geschichte von Mitoku beginnt im Jahr 1967, als sich der Firmengründer Akiyoshi Kazama (1930–2012) und Michio Kushi (1926–2014), einer der Begründer der Makrobiotik-Bewegung, kennenlernten. Nachdem er jahrelang die Makrobiotik verbreitet hatte, beschloss Kushi, in der US-Stadt Boston einen Makrobiotik-Laden namens Erewhon zu eröffnen. Er hatte lange nach einer Möglichkeit gesucht, seinen Schülern und anderen Menschen die Art von biologischen, gesunden und natürlich verarbeiteten Lebensmitteln anzubieten, die Japan zu bieten hatte, um sie zu einem authentischeren, natürlicheren Lebensstil zu führen.
Dann traf er zum perfekten Zeitpunkt auf Kazama, der bereits im Import-Export-Geschäft tätig war. Die beiden Männer schlossen sich zusammen und bündelten ihr jeweiliges Fachwissen, um ein einzigartiges und spezialisiertes Unternehmen aufzubauen. Kazama gründete daraufhin 1969 die Mitoku Co. Ltd. mit dem Ziel, die besten traditionellen Lebensmittel Japans mit der Welt zu teilen.

Was wir tun

Seit über 50 Jahren widmet sich Mitoku der Aufgabe, der Welt die Vielfalt der traditionellen japanischen Esskultur näherzubringen. Mit einem starken Bekenntnis zu Qualität, Integrität und Authentizität exportieren wir hochwertige Bio- und Naturkostprodukte, die für Gesundheit, Ausgewogenheit und Zufriedenheit stehen.
In enger Zusammenarbeit mit kleinen Familienbetrieben und erfahrenen Produzenten, die jahrhundertealte traditionelle Methoden bewahren, stellen wir sicher, dass jedes Produkt unseren strengen Standards entspricht.
Derzeit beliefern wir Kunden in mehr als vierzig Ländern in Europa, Nord- und Südamerika, Ozeanien, Asien und darüber hinaus. Über unser Netzwerk aus Importeuren, Distributoren und Einzelhändlern sind wir bestrebt, Lebensmittel anzubieten, die unsere Kunden genießen können, ohne sich um die Sicherheit sorgen zu müssen.

Philosophie

"Ishoku dōgen (医食同源)" ist ein tiefgründiges japanisches Sprichwort, das seit Tausenden von Jahren Teil des asiatischen kulturellen Erbes ist und das Leitprinzip von Mitoku darstellt. Ishoku bedeutet buchstäblich "Nahrung und Medizin", dōgen steht für "aus der gleichen Quelle". Diese Phrase umschreibt die Vorstellung, dass sowohl das, was wir essen, als auch das, was uns heilt, aus derselben Quelle stammen. Mit anderen Worten: Unsere Ernährungsweise hat einen großen Einfluss auf unser Wohlbefinden.
Heute stimmen moderne Wissenschaft und Medizin mit dieser alten Weisheit überein. Immer mehr Menschen erkennen die entscheidende Bedeutung der Ernährung für das Wohlbefinden. Aus diesem Grund engagieren wir uns dafür, Produkte anzubieten, die aus den feinsten verfügbaren Bio-Zutaten hergestellt werden, in Zusammenarbeit mit Herstellern, die sich der Bewahrung traditionsreicher Rezepte und traditioneller Zubereitungsmethoden verschrieben haben. Wenn Sie ein Produkt von Mitoku wählen, lernen Sie den Geist von ishoku dōgen kennen, die Essenz guten Essens.

Makrobiotik

Makrobiotik ist mehr als nur eine fettarme, zucker- und milchfreie Ernährung. Es ist eine Lebensweise, die den Menschen ins Gleichgewicht mit der Natur bringt. Sie umfasst jeden Aspekt des Lebens, nicht nur das körperliche Wohlbefinden, sondern auch das Bewusstsein dafür, dass die persönliche Gesundheit von Ernährung, Fitness, Lebensmittelsicherheit, Umweltbelangen, Spiritualität, Lebensstilwerten und sozialer Verantwortung beeinflusst wird. Die Nahrungsmittel, die wir essen, werden ein Teil von uns, und das Schaffen von Balance in jeder Mahlzeit kann ein praktischer, positiver Schritt sein, um Balance in allen Lebensbereichen zu schaffen. Ausgewogene Mahlzeiten zu schaffen bedeutet, Nahrungsmittel zu wählen, die frisch, saisonal und von höchster Qualität sind. Sowohl wissenschaftliche Forschung als auch traditionelles Wissen haben gezeigt, dass getreidebasierte Diäten, die eine Vielzahl von Gemüse, Bohnen und Meeresgemüse einschließen, dazu beitragen, Gesundheit und Vitalität zu fördern.
Der makrobiotische Ansatz legt Wert auf die Auswahl gesunder Lebensmittel, d. h. Lebensmittel, die möglichst aus biologischem Anbau stammen, gentechnikfrei, zuckerfrei und ohne Konservierungs- oder Zusatzstoffe hergestellt sind. Einzigartige japanische Lebensmittel wie japanischer Grüntee, Kuzu, traditionelle Sojasauce, Reisessig, Umeboshi und Miso werden nach traditionellen Methoden hergestellt, die ihre Gesundheit und Vitalität bewahren und verbessern. Mitoku wählt jedes unserer Lebensmittel auf der Grundlage der Überzeugungen und Standards unseres verstorbenen Gründers Akiyoshi Kazama aus. Wir sind durch ganz Japan gereist, um Lebensmittel zu finden, die sowohl hinsichtlich ihrer Zutaten als auch ihrer Herstellung den höchsten makrobiotischen Qualitätsstandards entsprechen. Mitoku glaubt an das alte japanische Sprichwort „ishoku dōgen”, was so viel bedeutet wie „Nahrung ist Medizin”. Das Mitoku-Label ist Ihre Garantie dafür, dass diese traditionellen Lebensmittel von außergewöhnlicher Qualität sind und zur Förderung von Gesundheit und Glück hergestellt werden.

• Mitoku-Geschichte: Mitoku und Makrobiotik

  MITOKU – Japans Pionier für natürliche Lebensmittel

  Veröffentlicht in Macrobiotics Today, November/Dezember 2002 (Band 42, Nr. 6) Von John Belleme
  By John Belleme

  Wenn Sie mit hochwertigen, traditionellen japanischen Lebensmitteln kochen, die in Japan hergestellt wurden, oder mit Bio-Grüntee trinken, der in Japan angebaut wurde, dann stammt dieser mit einer Wahrscheinlichkeit von etwa 80 % von der Mitoku Company, Ltd. aus Tokio, Japan. Dieses Unternehmen hat die Essgewohnheiten der ernährungsbewussten Amerikaner tiefgreifend beeinflusst und war maßgeblich an der Festlegung der Herstellungsstandards für japanische Natur- und Makrobiotik-Lebensmittel beteiligt, die in Japan und anderen Teilen der Welt hergestellt werden. Allerdings wurde die Bezeichnung „Made in Japan” nicht immer so hoch geschätzt. Tatsächlich bin ich alt genug, um mich daran zu erinnern, dass „Made in Japan” früher ein Witz war.

  Nach den Zerstörungen des Zweiten Weltkriegs reindustrialisierte sich Japan mit Blick auf die Exportmärkte in den Vereinigten Staaten und Europa. Die frühen Versuche Japans, Konsumgüter zu exportieren, waren jedoch kitschig und von minderer Qualität. Vor etwa 35 Jahren änderte sich das. Zuerst kamen diese bemerkenswerten Transistorradios auf den Markt, die man in der Handfläche halten konnte, dann winzige Kassettenrekorder und „Bauchfernseher”. Wir begannen, unsere Spritfresser gegen sparsame Hondas einzutauschen, und schon bald warfen japanische Steakhausköche mit Spateln Garnelen in die Luft und fingen sie hinter ihrem Rücken auf Tellern auf.

  Der Zeitpunkt für die Kushi's hätte nicht besser sein können. Die Philosophie von Yin und Yang zog Menschen aus vielen verschiedenen Lebensbereichen an, darunter Hippies, Intellektuelle, alte Bohemiens und Menschen, die von Amerikas materialistischer Lebensweise desillusioniert waren. Nachdem sie mehrere Jahre lang Vorträge gehalten hatten, gründeten die Kushis 1967 Erewhon, einen kleinen Naturkostladen in Boston, der Makrobiotik-Studenten mit Grundnahrungsmitteln wie Getreide, Bohnen und anderen Grundnahrungsmitteln versorgte, die Teil der Ernährungsempfehlungen der makrobiotischen Lebensweise sind. Die Kushis stellten jedoch bald fest, dass die benötigte Lebensmittelqualität in den Vereinigten Staaten nicht verfügbar war. Als Michio Kushi mit einem alten Universitätsfreund über seine Schwierigkeiten sprach, erinnerte sich dieser an einen ehemaligen Schulkameraden, der inzwischen im Import- und Exportgeschäft tätig war. Er dachte, sein Geschäftsfreund in Tokio, Japan, könnte vielleicht helfen. Dieser Mann war Akiyoshi Kazama, der Gründer von Mitoku. Ironischerweise predigte George Ohsawa gerade zu der Zeit, als Amerikaner und Europäer sich für die schillernde Vielfalt neuer Hightech-Konsumgüter aus Japan zu begeistern begannen, weltweit seine Philosophie von Yin und Yang, einer eklektischen Mischung aus alten shintoistischen, taoistischen und buddhistischen Prinzipien und orientalischer Medizin, die er „Makrobiotik” nannte. In Boston waren zwei von Ohsawas Schülern, Michio und Tomoko (Aveline) Kushi, damit beschäftigt, Makrobiotik einer wachsenden Zahl von Schülern zu lehren, die von den lebensverändernden Möglichkeiten dieser neuen Lebensweise angezogen waren.

  Kazamas Geschäftserfahrung sowohl in den Vereinigten Staaten als auch in Japan machte ihn zu einem idealen Kandidaten für die Art von Partnerschaft, die Kushi suchte. Als Absolvent der Waseda-Universität in Tokio wurde Kazama 1956 von der Präfektur Yamanashi ausgewählt, um in den Vereinigten Staaten Wirtschaft zu studieren. Nach seiner Ankunft in der Gegend von Chicago wurde er in einer Firma untergebracht und stellte zu seiner Überraschung fest, dass eine seiner Kolleginnen niemand Geringeres war als Iva Togun, „Tokyo Rose“, die berüchtigte Stimme von Radio Tokyo, die während des Zweiten Weltkriegs die Alliierten im Pazifik verspottete. Seine Beziehung zu Iva war jedoch nur von kurzer Dauer, da er sofort zur amerikanischen Armee eingezogen wurde und die zweifelhafte Ehre hatte, der erste japanische Staatsbürger zu sein, der nach dem Zweiten Weltkrieg in der US-Armee diente. Während seines Dienstes wurde Kazama die Verantwortung für große Geldsummen übertragen.

  In den späten sechziger und frühen siebziger Jahren begann Herr Kazama, das japanische Archipel zu durchqueren, um Erewhon mit makrobiotischen Qualitätslebensmitteln zu versorgen. Viele frühe Versuche führten zu Sackgassen und Frustration, doch es gab einige bemerkenswerte Ausnahmen, wie beispielsweise Johsen Shoyu, das 18 Monate lang in 3,6 Meter hohen Zedernholzfässern natürlich gereift war und aus ganzen Sojabohnen und Weizen hergestellt wurde, sowie das dunkle, reichhaltige Hatcho Miso, das seit über 800 Jahren nach dem gleichen Rezept und Verfahren hergestellt wird! Bald schlossen sich Kazama Westler wie Blake Rankin, ein Amerikaner, Christopher Dawson, ein Neuseeländer, und Robbie Swinnerton, ein Engländer, an, die bei der Suche und dem Export traditioneller japanischer Lebensmittel halfen. Bis zum Ende der 1970er Jahre hatten Kazama und die Mitoku-Gruppe wandernder Lebensmittel-Detektive eine wahre Fülle seltener, schmackhafter und medizinischer Lebensmittel entdeckt, darunter lang gereifter Tamari aus ganzen Sojabohnen ohne Weizen, brauner Reisessig, der zwölf Monate lang in hundert Jahre alten Tongefäßen gereift ist, die in der Erde vergraben sind, um die Temperatur des empfindlichen Fermentationsprozesses zu regulieren,
  Kanten und Tofu, die wie vor der Einführung der Elektrizität im Schnee gefriergetrocknet werden; süßer Amber-Mirin, der aus gereiftem destilliertem Sake und Amazake hergestellt wird; und natürliche Getreidemalze mit einer sanften Süße, die die Geschmacksknospen nicht wie moderne Sirupe aus Enzymen überwältigt. Die Verbindung zwischen dem 39-jährigen Kazama und den Kushis war perfekt, denn Kazama war sowohl ein gewiefter Geschäftsmann als auch ein großer Liebhaber guten Essens. Obwohl er zuvor noch nie mit Makrobiotik in Berührung gekommen war, hatte er als Feinschmecker seine eigenen Entdeckungen über die besten Lebensmittel gemacht. Seine persönlichen Favoriten waren ausnahmslos traditionell aus den besten Zutaten hergestellt und frei von hochtechnologischer Verarbeitung und chemischen Zusatzstoffen. Vor allem bewunderte er Lebensmittel, die er als „lebendig“ bezeichnete. Aber Japan hatte sich, wie andere Industrieländer auch, von seinen traditionellen Ernährungsgewohnheiten abgewandt und bevorzugte massenproduzierte, stark verarbeitete Lebensmittel, denen es an Integrität, Geschmack und gesundheitsfördernden Eigenschaften des Originalprodukts mangelte. Beispielsweise wurden fast alle wichtigen fermentierten Lebensmittel Japans, wie Shoyu, Tamari, Miso, Reisessig und Mirin, in Eile und bei hohen Temperaturen hergestellt und enthielten stark verarbeitete Zutaten. Herr Kazama wusste, dass es nicht einfach sein würde, Produzenten zu finden, die bereit waren, die makrobiotischen Standards von Kushi zu erfüllen, aber er war begeistert von der Idee, den Amerikanern die alten kulinarischen Schätze Japans näherzubringen.

  Unterdessen boomte die Makrobiotik in den Vereinigten Staaten. Erewhon hatte sich von einem kleinen Laden zu einem der größten Naturkost-Vertreiber des Landes entwickelt und lieferte Mitoku-Produkte entlang der Ostküste an große Geschäfte in New York, Philadelphia, Baltimore und Washington, D.C. Ein weiterer Erewhon-Laden hatte in Los Angeles eröffnet und importierte Mitoku-Produkte. Im Süden expandierte Tree of Life von seinem Standort in St. Augustine, Florida, aus, und Westbrae importierte Mitoku-Produkte nach Kalifornien und vertrieb sie in den westlichen Bundesstaaten. Etwas langsamer verbreitete sich die Makrobiotik auch auf der anderen Seite des Atlantiks, wo sich in Großbritannien, Frankreich und Belgien erste Gemeinschaften bildeten. Unternehmen wie Lima in Belgien und Sun Wheel in England gehörten zu den ersten Importeuren von Mitoku-Produkten in diesem Teil der Welt.

  Mit dem weltweiten Aufschwung der Makrobiotik schien die Zukunft von Mitoku gesichert, doch alles wandelt sich ins Gegenteil, insbesondere in der Welt von Wirtschaft und Finanzen. Erewhon wuchs so schnell, dass es bald an die Grenzen seines Cashflows und seiner Finanzierungskapazität stieß und 1979 begann, finanzielle Schwierigkeiten zu erleben. Als sich diese Probleme verschärften, stellten viele Unternehmen die Lieferungen an die Firma in Boston ein. Aufgrund seiner tiefen persönlichen Verpflichtung gegenüber den Kushis erfüllte Kazama weiterhin Bestellungen. Als Erewhon schließlich im Herbst 1981 zusammenbrach, war Mitoku sein größter Gläubiger und erlitt einen Verlust von dreihunderttausend Dollar.
  Der Zusammenbruch von Erewhon hätte Mitoku beinahe zerstört, doch mit Hilfe des ausländischen und japanischen Personals brachte Kazama das Unternehmen wieder auf die Beine. Zweiundzwanzig Jahre später ist Mitoku der weltweit größte Exporteur traditioneller japanischer Lebensmittel. Mit mehr als dreißig Kunden in zweiundzwanzig Ländern exportiert Mitoku über fünfhundert Produkte an Firmen in Nordamerika, Südamerika, Mittelamerika, Asien, dem Nahen Osten, dem Vereinigten Königreich, Europa und Australien. Die Umsätze sind von Erewhons erster Bestellung über dreitausend Dollar im Jahr 1968 auf über zwölf Millionen Dollar im Jahr 2002 gestiegen. Mitoku ist außerdem einer der größten Importeure und Händler von Bio- und Naturkost aus den Vereinigten Staaten, Kanada und Europa in Japan und verkauft diese Produkte zusammen mit traditionellen japanischen Produkten an über zehntausend Kunden in Japan.

  Auch nach dem Zusammenbruch von Erewhon wuchs die persönliche Verbindung zwischen den Kushis und Herrn Kazama weiter, da ihre gemeinsamen Bemühungen, der Welt makrobiotische Lebensmittel näherzubringen, mit zunehmender Dynamik voranschritten. Darüber hinaus gründeten viele der Westler, die in den Anfangsjahren für Mitoku arbeiteten, später ihre eigenen Unternehmen. Christopher Dawson ist Eigentümer von Clearspring, dem größten Importeur von Mitoku und Europas führendem Vertreiber traditioneller japanischer Lebensmittel. Blake Rankin gründete Granum, einen in Seattle ansässigen Importeur von Mitoku. Bruce Macdonald, der bei der Eröffnung des Erewhon-Geschäfts in Los Angeles half, ist heute zusammen mit seiner Tochter Crystal Eigentümer der Natural Import Company, dem wichtigsten Vertreiber von Mitoku-Produkten in den USA. Der Erfolg von Mitoku hat nicht nur das Leben von Kazama und seiner Familie verändert, sondern wie ein Stein, der in einen stillen Teich geworfen wird, auch Menschen und Unternehmen auf der ganzen Welt beeinflusst.

  In Japan gelang es kleinen Familienbetrieben, alte Ernährungstraditionen wiederzubeleben und ihre Produkte im In- und Ausland zu verkaufen. Namen wie Johsen, Uchida, Mikawa, Onozaki, Ryujin und andere sind in Naturkostläden von Paris bis Rio de Janeiro bekannt geworden. Darüber hinaus wurden die Mitoku-Produzenten in die Verwendung von Bio-Zutaten eingeführt, als Mitoku begann, Bio-Getreide und -Bohnen für die heimische Produktion zu importieren. (Es gibt nur sehr wenige japanische Bio-Erzeuger.) Mit der Verbreitung der Makrobiotik waren die Produkte von Mitoku führend, während Kazama sich bemühte, mit den ständig steigenden Anforderungen des schnell wachsenden Marktes Schritt zu halten. Obwohl die Nachfrage oft die Produktion überstieg, wich Mitoku nie von den 1968 von den Kushis festgelegten Standards ab. Die Produkte müssen nach traditionellen Methoden und Rezepten hergestellt, bei natürlichen Temperaturen in traditionellen Gefäßen gereift und, wenn möglich, aus biologischen Zutaten hergestellt werden.

  Die Geschichte von Mitoku ist die Geschichte eines Mannes, der sich kompromisslos für Qualität und Tradition einsetzte. Als ich Herrn Kazama kürzlich nach der Bedeutung seines Unternehmens für die weltweite Naturkostbewegung fragte, sprach er nicht darüber, wie sein Unternehmen die Standards für Naturkost weltweit angehoben hat, sondern darüber, wie Mitoku zahlreichen kleinen japanischen Familienbetrieben dabei half, ihre kulinarischen Wurzeln wiederzuentdecken und dieses Erbe an künftige Generationen weiterzugeben. Aus einer breiteren Perspektive betrachtet, sagte Michio Kushi jedoch: „Die Geschichte der Mitoku Company, Ltd. ist ein Symbol für die Geschichte der Makrobiotik-Bewegung auf der ganzen Welt.“ Auch meine Frau Jan und ich wurden von Kazama und Mitoku tief geprägt. 1979 wurden wir im Rahmen eines Joint Ventures zwischen Oak Feed, einem Mitoku-Importeur mit Sitz in Miami, und Erewhon nach Japan geschickt, um in den Vereinigten Staaten Miso herzustellen. Im Oktober desselben Jahres trafen wir Herrn Kazama, der uns in den Laden Onozaki nördlich von Tokio vermittelte. Dies war das größte Abenteuer unseres Lebens, und wir werden Kazama und Mitoku für diese Gelegenheit auf ewig dankbar sein. Wir kehrten in die Vereinigten Staaten zurück, um die Erewhon Miso Company aufzubauen, aber als Erewhon Insolvenz anmeldete, wurde das Miso-Projekt von Great Eastern Sun übernommen, einem weiteren Mitoku-Importeur in Asheville, North Carolina.

  Obwohl Herr Kazama mit 72 Jahren dankbar auf die Vergangenheit zurückblickt und das Geheimnisvolle daran bewundert, ist die Zukunft keineswegs klar. Als der Dollar in den achtziger Jahren an Wert verlor, wurden die Produkte von Mitoku deutlich teurer. Bald wurden japanische Lebensmittel in anderen Teilen der Welt zu günstigeren Preisen hergestellt. Einige dieser Lebensmittel werden jedoch entweder mit schnelleren, kostengünstigeren Methoden hergestellt oder verwenden Zutaten von geringerer Qualität. Herr Kazamas Ziel ist es, Verbrauchern auf der ganzen Welt bewusst zu machen, dass es einen Unterschied gibt. In Sachen Lebensmittel hat Mitoku eine ganz neue Bedeutung für „Made in Japan“ geschaffen.

• Mitoku-Geschichte 2:Aveline-AusZeichnungen

  Herr und Frau Akiyoshi Kazama, Gründer und Präsident der Mitoku Company, Ltd., wurden bei der ersten jährlichen „Aveline's Thanking Ceremony”, die am 6. August 2002 im Rahmen der internationalen Sommerkonferenz der Kushi Foundation stattfand, mit dem „Aveline Award” ausgezeichnet. Im Folgenden finden Sie den Wortlaut der Rede, die Michio Kushi zu Ehren und zum Dank an Herrn und Frau Kazama hielt:

  Sehr geehrte Herr und Frau Kazama,

  als wir in Boston mit unserer Ausbildung begannen, gründeten wir das erste Naturkostunternehmen in Amerika, Erewhon, dessen Eigentümerin Aveline Kushi war, um einen natürlichen, gesunden Lebensstil nach makrobiotischen Prinzipien zu fördern. Zu dieser Zeit waren unsere Schüler und Mitarbeiter hauptsächlich Hippies und Aussteiger, die nach einer neuen Weltanschauung suchten.

  1967 trafen wir uns auf Vermittlung unseres gemeinsamen Freundes Herrn Obayashi, einem Absolventen der Waseda-Universität, in Boston, um über die mögliche Lieferung von Naturkost bester Qualität aus Japan an Erewhon zu sprechen. Sehr geehrte Herr und Frau Kazama, Sie beide haben enorme Anstrengungen unternommen, um unsere Qualitätsanforderungen zu erfüllen. Sie haben ganz Japan durchsucht und sich bei vielen Herstellern von Miso, Sojasauce, Meeresgemüse, Umeboshi-Pflaumen, Vollkornnudeln, Buchweizennudeln, Mochi und vielen anderen Produkten erkundigt. Sie haben die Hersteller dieser Produkte mit der gewünschten Qualität ausgewählt, und Erewhon begann, diese über Ihre Firma Mitoku zu importieren. Sie haben unserem Unternehmen und später auch anderen Unternehmen großzügige Kredite gewährt, um unsere Ausbildung zu unterstützen.

  Darüber hinaus haben wir Anfang der 1970er Jahre gemeinsam mit Ihnen in meinem Haus in Brookline, Massachusetts, Treffen mit amerikanischen Herstellern und Lieferanten von natürlichen und makrobiotischen Lebensmitteln wie Lundbergs, Arrowhead Mills und einigen anderen abgehalten und darüber diskutiert, wie wir die Bewegung für natürliche und biologische Lebensmittel sowie Ernährungsgewohnheiten in Amerika ins Leben rufen könnten. Diese Bemühungen waren der Beginn einer umfassenden Revolution im Bereich Ernährung und Lebensmittel in Amerika. Seitdem haben wir erlebt, wie sich diese Revolution im Bereich Ernährung und Lebensmittel in ganz Nordamerika durchgesetzt hat.

  Während dieser Zeit haben Sie, Herr und Frau Kazama, unsere Studenten und Mitarbeiter bei ihren Besuchen in Japan freundlich und aufrichtig betreut. Diese Besuche fanden mehrfach statt, um Technologien in den Bereichen Landwirtschaft, Lebensmittelverarbeitung und Lebensmittelsicherheit zu erlernen. Zu diesen Besuchern gehörten Paul Hawken, Evan Root, John Belleme, Phillip Jannetta, Bruce MacDonald, Christopher Dawson, Norio und Phillip Kushi und viele andere.

  Sehr geehrte Familie Kazama, auch während dieser Zeit haben Sie Reisschälmaschinen, Küchenutensilien, Reiskuchenmaschinen und diverse andere Geräte für die Lebensmittelverarbeitung entwickelt und geliefert. Diese Bemühungen erfolgten auf Wunsch von Aveline und mir. Obwohl die Entwicklung der Naturkostbewegung viele andere, nicht-makrobiotische Personen und Unternehmen in diesen Bereich geführt hat, was möglicherweise zu Qualitätseinbußen geführt hat, haben Sie bei Mitoku stets höchste Qualität beibehalten. Dank dieser gleichbleibenden Qualität sind die makrobiotischen Produkte von Mitoku zu einem Symbol der Gesundheitsbewegung geworden.
  Sehr geehrte Familie Kazama, wir danken Ihnen herzlich für Ihre unermüdliche Zusammenarbeit. Sie haben sich nach Kräften bemüht, unsere Wünsche zu erfüllen und Avelines Traum wahr werden zu lassen. Sie haben in dieser Zeit unzählige Male, fast wöchentlich, mit Aveline telefoniert und gefaxt, um zu besprechen, wie wir die beste Qualität unserer Lebensmittel und Kochutensilien sichern und neue Produkte entwickeln können. Des Weiteren, Herr und Frau Kazama, begannen Sie auf unsere Bitte hin, den europäischen Markt mit Lebensmitteln und Ausrüstung in der gewohnten Qualität zu beliefern. Seit Ende der 1970er Jahre, parallel zu unseren intensiven Vortragsreisen in alle europäischen Länder, haben Sie Produkte nach England, in die Niederlande, nach Belgien, Deutschland, Frankreich, Spanien, Portugal, Italien und Griechenland sowie in die skandinavischen Länder geliefert. Mit der Ausbreitung unserer internationalen makrobiotischen Bildungsangebote nach Südamerika, Australien und Asien wurden Ihre Produkte auch in diese Länder exportiert.

  Mittlerweile ist weltweit ein Bewusstsein für die Qualität von Lebensmitteln entstanden. Dieses Bewusstsein erstreckt sich mittlerweile auf alle Bereiche der Gesellschaft, insbesondere unter Intellektuellen. Medizinische Gesellschaften, Vertreter der alternativen Gesundheitsversorgung, Regierungen und öffentliche Gesundheitsbewegungen machen das späte 20. und frühe 21. Jahrhundert zu einem dramatischen Wendepunkt in der Geschichte der Menschheit. All diese weltweiten Trends wären ohne Ihr Verständnis, Ihr Engagement und Ihre Zusammenarbeit mit Aveline und vielen anderen Makrobiotikern und Anhängern natürlicher Ernährung sowie Freunden auf der ganzen Welt nicht möglich gewesen und würden auch nicht verwirklicht werden können. Ohne Herrn und Frau Kazama wäre die Welt noch immer in Dunkelheit gehüllt. Die Gesundheit der Menschen hätte noch immer keine Hoffnung. Und die Zukunft der Welt hätte kein strahlendes Licht. Zusammen mit unzähligen Millionen Menschen sprechen wir Ihnen, Herrn und Frau Kazama, unseren tiefen Dank aus.

  Unsere Aufklärung hat auch den neuen Ansatz zur Gesundheit durch die Heilung chronischer Krankheiten wie Krebs, Herzkrankheiten, Diabetes, Arthritis und vielen anderen beeinflusst. Menschen haben sich durch die Praxis eines makrobiotischen und natürlichen Lebensstils mit richtiger Ernährung von emotionalen Störungen, psychischen Ängsten und Leiden erholt. Ohne die Produkte von Mitoku wären diese Genesungen nicht möglich gewesen. Auch wenn viele Millionen Menschen Herrn und Frau Kazama nicht persönlich kennen, sind ihr gegenwärtiger und zukünftiger Seelenfrieden, ihre energiegeladene Gesundheit und ihre glücklichen Familien doch tief von Ihren Produkten beeinflusst.

  Heute Abend, zusammen mit etwa 300 Freunden, die sich anlässlich der 18. jährlichen internationalen Sommerkonferenz für Makrobiotik des Kushi-Instituts versammelt haben, fühle ich mich geehrt, dass die Avelines-Gedenkveranstaltung der Kushi-Stiftung Ihnen diese bescheidene Geste als „Avelines Dankespreis” überreicht. Aveline war eine Pionierin, Innovatorin, Beschützerin und Hüterin als Mutter der makrobiotischen, natürlichen und biologischen Lebensmittelbewegung in westlichen Ländern. Und zusammen mit ihren Kindern und allen Mitgliedern ihrer Familie sowie ihren Mitarbeitern, Schülern und Freunden hat sie Ihnen, sehr geehrte Frau und Herr Kazama, unermüdlich ihren Dank ausgesprochen.

  Nochmals vielen Dank. Unser Traum für die Menschheit und unsere Wertschätzung für Sie werden über unser Leben hinaus für immer weiterbestehen.

  In Frieden und Liebe,
  Michio Kushi

Von unserem Präsidenten

Mitoku ist ein Pionier im Bereich Bio-Lebensmittel in Japan. Als eine der ersten Firmen auf dem Markt exportierten wir traditionelle japanische Lebensmittel in über 40 Länder weltweit und importieren Bio-Lebensmittel und Kosmetika aus 12 Ländern nach Japan. Mit unserem angesammelten Fachwissen in allen Bereichen von Bio-Produkten, handeln wir nun als spezialisierter Bio-Händler mit einer breiten Produktpalette, von traditionellen Lebensmitteln und verarbeiteten Produkten bis hin zu Haar- und Hautpflegeartikeln. In jüngerer Zeit beteiligen wir uns auch daran, das Arbeitsumfeld für Produzenten von traditionellen Lebensmitteln zu verbessern. Diese Produzenten stehen vor ernsthaften Problemen, wie die Schwierigkeit, ihre Fähigkeiten an folgende Generationen weiterzugeben und darüber hinaus vielen weiteren verschiedensten Herausfordeungen des Lebensmittelhandwerks. Bei Mitoku betrachten wir die Schaffung und Erweiterung von Vertriebskanälen, sowohl in Japan als auch international, als eine wichtige Mission für unser Unternehmen. Dies ist unser kleiner Beitrag dazu, sicherzustellen, dass traditionelle Produktionsmethoden überleben können.
Wir leben jetzt in einem Zeitalter des Lebensmittelüberflusses, in dem jedem von uns stets neue Fragen bezüglich des Kerns unserer Lebensmittel-Landschaft begegnen.

Der japanische Markt wird von einer sinkenden Geburtenrate und einer alternden Bevölkerung beeinflusst, während internationale Märkte, insbesondere in aufstrebenden Nationen, ein kontinuierliches Bevölkerungswachstum verzeichnen. Politik, Wirtschaft und Gesellschaft erleben weltweit Unruhe und Umwälzungen, und auch japanische Unternehmen müssen in der Lage sein, rechtzeitig und angemessen aus einer globaler Perspektive zu reagieren.
Mit Blick auf die Zukunft besteht unsere Hauptmotivation darin, weiterhin traditionelle japanische Lebensmittel zu fördern, die globalen Standards entsprechen, und außergewöhnliche Produkte führender Bio-Nationen auf den japanischen Markt zu bringen. Wir werden weiterhin als Unternehmen nachhaltiges Wachstum anstreben, indem wir hochwertige Produkte in ganz Japan und darüber hinaus fördern und vertreiben.

Toyofumi Yoshida, Präsident

Unsere Dienstleistungen

Mitoku handelt mit zahlreichen Produkten, hauptsächlich japanischen Bio-Lebensmitteln, und versendet diese an Unternehmen im Ausland. Wir bieten eine breite Palette von Dienstleistungen an, um Kunden und Produzenten dabei zu unterstützen, geschäftliche Grenzen und komplexe Ausfuhren ins Ausland mit unserem Fachwissen als Spezialist für den Export von Bio-Produkten zu bewältigen. Unsere Unterstützung umfasst die Entwicklung von Eigenmarkenverpackungen und Produkten in enger Zusammenarbeit mit den Produzenten, um die Qualitätskontrolle sicherzustellen und die Bedürfnisse der Kunden zu erfüllen. Wenn Eigenmarkenverpackungen erforderlich sind, helfen wir bei der Auswahl der Verpackungsformate, Materialien, Mengen und der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften. Darüber hinaus bieten wir Agenturdienstleistungen an, um Produzenten bei der Vorbereitung, Dokumentation und Logistik von Bio-Exporten zu unterstützen, während unsere Qualitätssicherungsspezialisten (PCQI-zertifiziert) sowohl Kunden als auch Produzenten dabei helfen, die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften sicherzustellen und hohe Standards bei der Qualitätskontrolle aufrechtzuerhalten.

Auszeichnungen

Die japanische Regierung ehrt Mitoku für ihren Beitrag zum Export von Lebensmitteln

Wir freuen uns sehr, bekannt zu geben, dass Mitoku den Preis des Ministers für Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei bei den 5. Awards für hervorragende Leistung im Export erhalten hat.

Dieser Preis soll Organisationen und Einzelpersonen hervorheben, die sich mit dem Export japanischer Lebensmittel befassen. Durch die Anerkennung ihrer Beiträge möchte das Ministerium das Bewusstsein erhöhen, das Verständnis der japanischen Esskultur im Ausland vertiefen, und die Nachfrage nach japanischen Lebensmittelexporten fördern.

Das Ministerium hat beschlossen, Mitoku diese Auszeichnung zu verleihen, um unsere vielfältigen Beiträge zur japanischen Lebensmittelindustrie anzuerkennen, wie zum Beispiel unser langjähriges Engagement für den Export von Bio-Lebensmitteln, unsere Fokussierung auf traditionelle Produkte, insbesondere fermentierte Lebensmittel, die nach traditionellen Methoden hergestellt werden, sowie unsere Unterstützung.

In seiner Dankesrede bemerkte Präsident Yoshida: "In unserer modernen Zeit kann Informationen in Sekundenschnelle um die Welt reisen. Dennoch stehen traditionelle Lebensmittelproduzenten vor vielen Herausforderungen beim Export. Unsere Rolle besteht darin, diesen Produzenten zu helfen, solche Barrieren zu überwinden, indem wir umfassende Unterstützung bei der Bereitstellung von international konformen Materialien, Verpackungen, Schulungen, Logistik, Marketing und anderen Bereichen bieten. Auf diese Weise wollen wir das reiche kulinarische Erbe unseres Landes schützen, indem wir traditionelle japanische Lebensmittel weltweit fördern.”

ir sind stolz darauf, eine solche Anerkennung auf höchster Ebene erhalten zu haben, und freuen uns darauf, unsere Mission, das Bewusstsein für Japans kulinarische Schätze zu verbreiten, mit neuer Kraft weiterzuverfolgen.